Se impone en la final celebrada en la Bodega Blecua-Viñas de Vero con la elaboración Leche-Civet de Jabalí-Sauco. El jurado profesional destacó el gran nivel de las tapas, seguramente el mejor de los celebrados hasta la fecha. A la fiesta asistieron más de 125 personas con gran representatividad de hostelería y respaldo de instituciones y agentes sociales o empresariales La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca celebró este lunes 27 de junio de 2022, la octava edición del Concurso Provincial de Tapas de 10, que como viene siendo habitual se ha realizado en la Bodega Viñas del Vero. Durante la primera parte de la tarde fue turno de los establecimientos finalistas. Participaron los restaurantes ganadores de los primeros premios comarcales de los concursos de Tapas de 10 celebrados en el año 2019 y que no pudieron participar en el concurso provincial de 2020 por desarrollo de la pandemia y a los que se sumaron otros establecimientos ganadores de las fases finales de tapas desarrolladas durante los anteriores meses a este concurso provincial. Los participantes fueron: Café Bar el Punto (Huesca) con su tapa “Fishpanizo”. Restaurante Trasiego (Barbastro), con “Costilla Glas”. Hotel Restaurante Sariñena (Sariñena), con “Costilla […]

De un total de 43 establecimientos participantes en el Concurso Tapas de 10 de la Comarca de la Hoya de Huesca, la Cafetería el punto, con su tapa FishPanizo, ha resultado la ganadora del jurado profesional. El jurado profesional, formado por tres cocineros de fuera de la provincia, una periodista gastronómica, empresarios del sector y profesores de hostelería, reunidos el pasado 7 de noviembre en la Escuela de Hostelería San Lorenzo, valoraron muy positivamente las tapas presentadas al concurso y destacaron el nivel de participación en el concurso profesional dónde se degustaron más de 26 tapas. Destacaron las elaboraciones y en particular el uso de productos de cercanía en gran parte de las tapas presentadas al concurso. El primer premio otorgado a la Cafetería El Punto, con su tapa “FishPanizo”, está patrocinado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, dotado con un bono para la asistencia a los talleres gastronómicos que la organización realiza durante el año. Esta tapa será la representante de la Comarca de la Hoya de Huesca en el concurso provincial de Tapas de 10 que se celebrará en la Bodega Viñas del Vero en el mes de Junio y que se medirá con […]

El Restaurante Lillium de Jaca consigue alzarse con el Premio a la mejor tapa de la provincia de Huesca en el Concurso Provincial de Tapas de 10 celebrado en la Bodega Viñas del Vero.   La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca celebró este lunes 17 de junio de 2019 su ya consolidado Concurso Provincial de Tapas de 10, que como viene siendo habitual se ha realizado en la Bodega Viñas del Vero, este año con algunas novedades en el desarrollo del mismo. Durante la tarde del lunes los 8 establecimientos participantes, correspondientes a los primeros premios comarcales de los concursos de Tapas de 10 y representados por los establecimientos Restaurante Lilium de Jaca, Restaurante La Capilleta de Plan, Restaurante Abba Mia de Huesca, Hotel Sariñena, Restaurante Ansils de Anciles, Trasiego de Barbastro, Restaurante Piscis de Monzón y Venta Petruso de Formigal, se han dado cita en la Bodega Blecua de Viñas del Vero para presentar su tapa ante el jurado profesional. El jurado ha estado formado: Marisa Barberán y David Pérez, Restaurante de la Prensa de Zaragoza, 1 estrella Michelin, quien ejerció de Jurado de mesa. Ramses González y Diego Millán, Restaurante CanCook de Zaragoza, […]

Ya tenemos ganador a la mejor tapa de la Ribagorza según el jurado popular, y es… «La corvina del Remáscaro» del Restaurante Ansils de Anciles. Después de el recuento de votos de papel y de las votaciones a través de nuestra App, ésta ha sido la tapa mejor valorada. También es cierto que debido al alto nivel exhibido en el Concurso el desenlace ha sido bastante ajustado. Queremos agradecer a todas las personas que han votado, y por supuesto a los participantes del Concurso que han dejado patente el altísimo nivel gastronómico que tenemos en la Ribagorza!

El Concurso de Tapas del Alto Gállego llega este año a su décima edición y en esta ocasión dará comienzo la próxima semana: desde el viernes 22 hasta el domingo 31 de marzo. Como ya comunicamos hace unos días, la principal novedad de este año es que el Concurso pasa a formar parte de “Tapas de 10”, la marca que aúna los concursos de tapas de Huesca a través de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la provincia. Así, la organización del Concurso de Tapas se gestiona de manera conjunta entre esta Asociación y la Asociación de Empresarios Pirineos Alto Gállego. El ganador de la edición del Concurso de este año tendrá la oportunidad de representar a la Comarca del Alto Gállego en el Concurso Provincial y, a su vez, el ganador de este representará a la provincia en el Concurso Nacional, que se celebra anualmente en Valladolid. Un total de 21 establecimientos de la Comarca del Alto Gállego ofrecerán 37 tapas durante el concurso, destacando que aproximadamente la mitad de las tapas presentadas a concurso son aptas para celíacos. El precio de la tapa con bebida (Vino Viñas del Vero, Cerveza Mahou o San Miguel, Coca- […]

La tapa Bocata de Tortilla de patata y setas, es La “tapa de 10” para el concurso de Somontano de Barbastro Ya se conocen los premiados del Concurso Tapas de 10 de la comarca del Somontano que se celebró del 29 de noviembre al 2 de diciembre. Este edición, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, ha destacado en la comarca tal como apuntó el jurado profesional, por la enorme calidad de sus propuestas y el compromiso por parte de los establecimientos participantes por el uso de los productos propios del territorio. El jurado profesional formado empresarios, cocineros y representantes de la Asociación Celiacos Aragón, se reunió el pasado jueves en la Cafetería Pirineos de Barbastro, dónde realizaron un cata a ciegas y de la que se desprendió el siguiente resultado. El Primer premio, patrocinado por esta asociación, ha sido para el “Bocata de tortilla de patatas y setas» del Restaurante El Trasiego de Barbastro, que a su vez se alzaba con el 2º premio, con la segunda de sus propuestas “Tartar de trucha imperial del Cinca”. El segundo premio está patrocinado por la bodega Viñas del Vero, quien acogerá al Trasiego con la primera de […]

El premio a la mejor Tapa para el Restaurante Lilium por su «Amanece que no es poco». Ha sido galardonada con el primer premio tanto para Jurado Técnico como para el Jurado Popular. El premio a la mejor Tapa-Postre para el Onix Lounge con su «Huevos llenos de amor».   El premio a la mejor Cazoleta ha sido para el Bachimala por su «Te has puesto… hasta las manitas». El premio a la mejor Cazoleta Pueblos de Jacetania para El Molino de Larués con su «Crujiente de Cabrito Val D´Oroel». El premio a la mejor Tapa para Celíacos para el Albergue Jaca por su «Italia vs Corea». El premio a la mejor calidad en el Servicio para el Jaizkibel.   El premio a la mejor Cazoleta elaborada con productos de la tierra km.0 para el Restaurante la Cadiera y su «Noguetiella». El segundo premio a la mejor Tapa es para el Restaurante Cobarcho por su tapa: «Fusión de Culturas». El segundo premio a la mejor Cazoleta para el Bar Marboré por su «Bacalatis Confitatis».

“Hot dog de ternasco a baja temperatura, crema de calabaza y piel de patata” de Victoria Gastrobar de Barbastro, mejor tapa de la provincia de Huesca (Huesca, 20-06-18).– La Bodega Blecua y Viñas del Vero fueron el escenario ideal, en una fantástica tarde, para conocer al ganador del concurso provincial de tapas organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca y el Diario del Altoaragón. A la mesa se congregó un selecto jurado compuesto por: Mª José Meda, Propietario y jefe de cocina de la Hospedería El Batán (Tramacastilla- Teruel) 1 Estrella Michelín Sebastián Roselló, Propietario de la Hospedería El Batán (Tramacastilla- Teruel) Juan Manuel Terceño, Somelier de Gonzalez Byass Domingo Mancho, Presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón D. Adolfo Cajal, Médico especialista en nutrición D. Enrique Mored, Director de Radio Huesca D. Arturo Gastón, Periodista Gastronómico en Onda Cero Aragón y responsable del Blog Al Ajillo D. Luis Laiglesia, Periodista y experto en gastronomía Rafael Abadía, del Restaurante Las Torres de Huesca, ejerció de maître para la ocasión. Tras la degustación de las  y posterior deliberación, Rafael Bautista cocinero del Victoria gastrobar de Barbastro, , se alzó con el mayor galardón con su tapa “Hot […]

Hoy descubrimos a Jose Jordana, el chef del Hotel Casa Cornel creador de dos sugerentes tapas con las que intentará llevarse el Concurso de Tapas de la Ribagorza. Aquí tenéis su «Timbal de Longaniza de Graus» y su «Croqueta de sobrasada de cerdo -Latón de la Fueva-«   -¿Por qué escogiste ser cocinero? por circunstancias de la vida me llevaron a empezar en cocina y así fue como conocí mi devoción. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? promocionar la buena cocina. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? setas, ternera del valle y longaniza de graus. – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? Actitud. – De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? Potaje de alubias de Cerler y las manitas de cerdo con boletus. – ¿Qué es lo más importante de un plato? que esté bueno… y la presentación. – ¿Podrías decirnos algo de tu trabajo que para la mayoría de la gente pasa inadvertido? El esfuerzo. – Un consejo para disfrutar al máximo de las tapas Tomarlas con buenos amigos. – ¿Cómo definirías tu cocina? Tradicional, mercado. -¿Un cocinero también cocina en […]

Hoy nos vamos hasta Cerler, precioso pueblo del Pirineo, y nos colamos en la cocina de Kike Anés Lázaro, cocinero al frente de los fogones en el Bar Restaurante el Candil. Este vuelve a estar presente en el concurso Tapas de 10 de Ribagorza con dos bocados que bien merecen la pena probarlos:   -¿Por qué escogiste ser cocinero? Porque era una profesión que desde pequeño me llamaba la atención y cuando tuve la oportunidad, fui a estudiar hostelería. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? Poder elaborar de una forma distinta los productos que tenemos en la comarca desde otra perspectiva. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? La longaniza es un producto estrella. Otros productos son las setas y la trufa que nos regala la naturaleza. – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? Un buen cocinero debe de tener ante todo vocación, ya que es un trabajo muy duro. También debe ser creativo y con capacidad para trabajar en equipo. – De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? Me quedaría con las creps rellenas de morcilla, setas y salsa de […]

Ya tenemos aquí los ganadores del Concurso Tapas de 10 en la Comarca de los Monegros!. 13 establecimientos de 4 poblaciones diferentes: Castelflorite, Grañén, Sariñena y Sodeto, 26 tapas a concurso y más de 11.500 tapas vendidas. Sin duda, un éxito de participación y de público que llenó los bares participantes durante los 5 días del certamen. El Premio a la Mejor Tapa, fallado por el jurado profesional, ha sido para el Ruso al Foie con reducción de Pedro Ximénez, del Cafetín de la Pastelería Trallero de Sariñena. Esta tapa también ha obtenido el Premio a la Mejor Tapa apta para celíacos que se ha instaurado por primera vez este año de la mano de la Asociación Celíaca Aragonesa. En lo referente a los premios a creaciones elaboradas con productos de las empresas patrocinadoras, el Premio a la Mejor Tapa elaborada con vino Viñas del Vero ha sido para el Bocadito de Frigolla de la Vida es Bella de Sodeto. Este mismo establecimiento ha obtenido con su otra propuesta, Pascu & Berny el premio a la Mejor Tapa elaborada con Cerveza San Miguel. No hubo propuestas de tapas elaboradas con Coca-Cola por lo que este premio ha quedado desierto. La Mejor Tapa con productos Agroalimentarios de Monegros ha […]

Entrevistamos a José Antonio Guillén, Chef del Restaurante La Cucharilla del Hotel Masmonzón. Seguro que nos sorprende en este Concurso de Tapas del Cinca Medio con sus deliciosas tapas -¿Por qué escogiste ser cocinero? Desde pequeño lo he visto y vivido en el restaurante de mis padres ubicado en la ciudad de Benicarló, por lo que he heredado la pasión por la hostelería. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? Poder llegar al provincial y poder avanzar poco a poco y tener más satisfacción en mi trabajo. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? Setas silvestres, la trufa y las verduras de la huerta. – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? Imaginación y saber adaptarse a las situaciones difíciles sin bloquearse – De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? Desde un arroz cremoso tradicional de boletus y trufa a un tartar de atún con marineta de leimchee y tempura de chipirón . – ¿Qué es lo más importante de un plato? Sabor, textura y presentación. – ¿Podrías decirnos algo de tu trabajo que para la mayoría de la gente pasa inadvertido? Organización, […]

Ya se conocen los premiados del Concurso Tapas de 10 de la comarca del Somontano que se celebró del 19 al 22 de octubre. Este certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, ha destacado en la comarca tal como apuntó el jurado profesional, por la enorme calidad de sus propuestas. La Mejor Tapa ha sido el Hot Dog de Ternasco elaborada por el Victoria Gastrobar de Barbastro, tapa que también se ha alzado con el premio a la Mejor Tapa elaborada con Vino Viñas del Vero. El premio a la Mejor Tapa elaborada con Cerveza San Miguel ha sido para el Coulant de ternera de Binéfar con espuma de cerveza Mahou del Restaurante Carrodilla de Estadilla. El Hotel San Ramón del Somanto de Barbastro, quien el año pasado se alzara con el premio a la mejor tapa, también ha conseguido en esta edición crear una tapa laureada y su Con dos huevos parte 2, se ha llevado el premio a la Mejor Tapa con productos del Somontano de Barbastro. En cuanto a la Mejor Tapa para celíacos, premio instaurado por primera vez en este certamen, ha sido para el Champiñón relleno […]

Hoy nos pasamos por Castelflorite para conocer a Nacho Loscertales Teres, cocinero en el Bar Social El Castillo. Este año debuta en el Concurso de Tapas de Monegros y seguro que no defrauda ; ) Estas son las dos tapas con las que se presenta:   -¿Por qué escogiste ser cocinera? Porque llevamos con mi familia muchos años en el negocio y sigo la tradición ya que cada día me apasiona más la cocina. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? Mi motivación principal hacia este concurso es el poder representar a mi bar y a mi pueblo Castelflorite, además está muy bien para darnos a conocer en toda la comarca de Los Monegros. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? El ternasco que tenemos en nuestra tierra y la gran variedad de hortalizas cultivadas en la zona. – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? Las virtudes más importantes son la pasión y dedicación por la cocina, disfrutando en todo momento de cada cocinado que se realiza. – De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? Me quedaría con todos los platos que […]

Nos pasamos por el Hostal Restaurante Alcanadre para charlar con Javier Climent, autor de dos exquisitas tapas que podéis degustar en el Concurso de Tapas de Monegros. -¿Por qué escogiste ser cocinero? Desde joven tuve la inquietud de acercarme a la cocina y aprender de mi madre y mi abuela. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? Las Tapas siempre te dan la oportunidad de exprimir la creatividad en miniatura , es decir bajo los parámetros del espacio y del precio, pero creatividad al fin y al cabo. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? Sin duda tenemos una huerta estupenda y desde luego yo destacaría el Ternasco. – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? En estos tiempos nada fáciles tenemos que exprimirnos para conjugar de manera eficaz la calidad, el servicio y el precio. – De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? Cualquiera de los Guisos tradicionales que hacemos en mi cocina, las manitas, las carrilleras, el conejo y sobre todo la caldereta de Ternasco. – ¿Qué es lo más importante de un plato? Creo que todo es importante pero sin […]

Este viernes 27 dará el pistoletazo de salida el Concurso Tapas de 10 de Monegros, y aprovechamos la ocasión para conocer a Alicia Preciado Garrote, responsable de las deliciosas tapas que sirven en La Vida es Bella.   -¿Por qué escogiste ser cocinero? Pues… sería un poco largo de explicar… La vida da muchas vueltas… Pero el motivo de más peso, es por amor a mis hijos; ya que esto me permite poder estar más con ellos. -¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de Tapas de 10? Mi principal motivación es pasarlo bien. Me encanta que se hagan cosas chulas en la zona, así que en la medida de lo posible me gusta colaborar para conseguir que mi clientela, que en su mayoría son vecinos del pequeño pueblo de Sodeto y amigos, pasen un buen fin de semana con esta ruta de tapas. – ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? Sin duda alguna el ¡¡TOMATE ROSA!! – ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? La mayor virtud bajo mi humilde opinión, es Cocinar con Cariño, como si cada plato, bocadillo o tapa, se lo fueran a comer sus […]

El Bar Plaza de Barbastro, participante en el Concurso de Tapas de 10 del Somontano con dos manjares culinarios; Una «crepineta de rabo de toro con ajoarriero» y un «bacalao confitado sobre un chip de yuca y guacamole».  Abusando de su confianza, hemos invadido su espacio de trabajo para conocer un poco mejor su cocina y que nos cuente algún truquillo. ¿Por qué escogiste ser cocinero? Es una de las maneras de empezar, conocer gente y comunicarse con los demás. ¿Cuál es tu motivación a participar en el concurso de tapas de 10? Participar en un fin de semana diferente en el cual la gente sale a ala calle a disfrutar de las tapas y de esta manera dar a conocer nuestro establecimiento a la gente que no viene habitualmente. ¿Cuáles son, según tu opinión, los productos estrella en tu comarca? El vino, tomate rosa y aceite. ¿Cuál es la virtud más importante que debe tener un cocinero? Conocimiento, seguridad y valor de defender tus ideales y transmitir a tus clientes. De entre todos tus platos, ¿con cuál te quedarías? no tengo preferencia, me gustan todos. ¿Qué es lo más importante de un plato? que el cliente se sienta agusto al consumirlo. […]

Tapas de 10 vuelve a la provincia con fuerza. El otoño de tapas, se estrena con el primero de los concursos comarcales Tapas de 10 Sobrarbe que se inauguró ayer en el Restaurante Bistró La Capilleta de Plan, ganador de este certamen comarcal en la pasada edición. El concurso está organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón. Cuenta con el patrocinio de Viñas del Vero, Grupo Mahou-San Miguel, Solan de Cabras, Coca-Cola, Ayuntamiento de Aínsa, Comarca de Sobrarbe y Gobierno de Aragón y la colaboración de Radio Huesca, HTV, la Asociación Empresarial Turística de Sobrarbe, el Geoparque Mundial UNESCO Sobrarbe-Pirineos y la Asociación celíaca aragonesa. La finalidad de los concursos es poner en valor la gastronomía de cada territorio y para apoyar esta acción acudieron junto al presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, Roberto Pac y el Vicepresidente de Cafés y Bares Manuel del Valle: Miguel Ángel Noguero, Alcalde de Bielsa; Roberto Serrano Concejal de San Juan de Plan; Paz Agraz, Presidenta del de la Asociación Empresarial Turística del Sobrarbe y José Luis Bergua, Consejero de Promoción y Turismo de la Comarca del Sobrarbe quien cerró el turno […]

El concurso #Tapasde10 se celebrará en la comarca de Sobrarbe el próximo día 5 de Octubre hasta día 8. Estamos impacientes por degustar las deliciosas tapas que los restaurantes participantes preparan con mucho mimo y esfuerzo. A continuación os dejamos el listado de Establecimientos participantes, así como los horarios en los que servirán al público las tapas del concurso: La Carrasca Tapas (Aínsa) Hotel Dos Ríos (Aínsa) Hotel Sánchez (Aínsa) Restaurante Brasería Alberto (Aínsa) Restaurante La Parrilla (Aínsa) Kanguro Truchero (Bielsa) Hotel El Mirador (Oto) La Capilleta, Restaurante Bistró (Plan) Hotel Restaurante Casa Anita (San Juan de Plan)

Los premios de Ribagorza culminan Tapas de 10 El Concurso Tapas de 10 de la comarca de Ribagorza ya conoce sus vencedores. El certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, ha seguido la línea de los celebrados en las otras comarcas de la provincia y ha registrado un alto nivel de calidad entre sus participantes y una buena acogida por parte de los consumidores. La Mejor Tapa ha sido la Crema de calabaza, sésamo negro y bombón templado de longaniza, queso San Medardo & Azafrán de Benabarre del Restaurante ARP de Benabarre. En cuanto a la Mejor Tapa elaborada con productos de Ribagorza, ha correspondido a la Mini ensaladita de invierno de trucha del Cinca con queso de Fonz, del restaurante bar de Graus El Pesebre. La categoría de premios a las creaciones realizadas con productos de los patrocinadores del evento ha registrado los siguientes resultados: Mejor tapa Coca-Cola (mejor tapa por su sabor y tradición) para la tapa tradicional con sabor Olla Benasquesa (para comer con la mano) del Hotel Aragüells de Benasque. La Mejor tapa elaborada con Cerveza San Miguel, la Crema de calabaza, sésamo negro y bombón templado […]

El Concurso Tapas de 10 de la Hoya de Huesca dio comienzo de forma oficial ayer con un acto celebrado en el restaurante El Origen, de la capital oscense, vencedor de la edición anterior. Se trata de la 15ª ocasión en que se organiza el certamen, marcado este año por la nueva imagen y marca del mismo, y que cuenta con la participación de 70 establecimientos, la mayoría de la ciudad de Huesca (65), 2 de Siétamo y 1 de las localidades de Bolea, Loarre y Plasencia del Monte. El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Roberto Pac, dejó clara la apuesta de esta entidad por las personas en la organización de los concursos comarcales Tapas de 10, al afirmar que “profesionales y clientes son los auténticos protagonistas” e invitar a “todos a implicarnos en este nuevo proyecto”. Por su parte, la Subdelegada del Gobierno en Huesca, María Teresa Lacruz, mostró su satisfacción por la participación habitual en este evento, donde en los 11 días del año pasado se vendieron hasta 300.000 tapas. En esa línea, recomendó a los oscenses y visitantes que “salgan al disfrute y al ataque de las tapas”. El representante de […]

La Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón presentaron ayer el Concurso Tapas de 10 por la Comarca del Somontano que tendrá lugar del 20 al 23 de octubre. A este certamen se han presentado 12 establecimientos de las localidades de Barbastro, El Grado, Estadilla y Salas Bajas, con un total de 23 propuestas en formato de tapa. Los detalles de este evento se trasmitieron durante la inauguración oficial que tuvo lugar en el restaurante L´Usuella de Salas Bajas, establecimiento ganador de dicho concurso el pasado año y al que acudieron Daniel Gracia, Alcalde de Salas Bajas, Sonia Lasierra, teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Barbastro, Santos Larroya, Vicepresidente de Comarca del Somotano, Manuel del Valle, Vicepresidente del sector de Cafés y Bares de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y representantes de las marcas privadas y colaboradoras Viñas del Vero, Mahou-San Miguel, Solan de Cabras, Coca-Cola y Ruta del Vino Somontano. El año pasado se vendieron más de 15.000 elaboraciones en estos cuatro días de concurso, cifras que se esperan repetir desde la organización ya que se trata de un evento está consolidado en la zona y por la alta calidad […]

La bodega Blecua y Viñas del Vero pusieron el entrono ideal, en una fantástica tarde, para conocer al ganador del concurso de tapas provincial. A la mesa se congregó un selecto jurado compuesto por Domingo Mancho, presidente Asociación Cocineros de Aragón, Adolfo Cajal, médico especialista en nutrición, y Fernando Herce, periodista y experto en gastronomía. También lo hicieron Arturo Gastón, periodista gastronómico en Onda Cero Aragón, responsable del blog «Al ajillo», Manuel Perceño, sommelier de González Byass, Ignacio Calvo, gerente de la Asociacion de Hostelería de Navarra, y Francis Paniego, cocinero propietario del restaurante Echaurrem (dos estrellas Michelín) y Premio Nacional de Gastronomía como Mejor Cheff de Cocina, entre otros reconocimientos. Los comensales estuvieron acompañados por Rafael Abadía, del Restaurante Las Torres de Huesca, que ejerció de maître para la ocasión. Tras la deliberación final Diego Herrero, propietario del restaurante Vidocq de Formigal, se alzó con el mayor galardón y representará a la provincia en el Concurso Nacional de Pinchos que se celebrará en Valladolid. Su tapa “las magras con tomate rosa me vuelven loco” fue la mejor valorada en el VI Concurso Provincial de Tapas. Tapas de 10. El segundo premio fue para la tapa «Oyaza de calabaza y […]