Más de 2.000 kilómetros cuadrados de extensión y unos 7.000 habitantes forman el cuerpo y el alma de esta comarca, de la que más del 60 por ciento de su territorio está por encima de los 1.000 metros de altitud, en el centro del Pirineo. Esta tierra de montañas es rica también en carnes de ternera, cordero, cabrito o gallina, en ella abundan las setas de múltiples variedades y produce tanto quesos como embutidos, frutas y verduras que son empleados en su cocina.